淮扬菜是四大菜系“苏菜\"中的区域菜系之一，究竟是以淮安菜为主，还是扬州菜为上？看到某些无知的人回答我真的很无语！去搜搜到底什么是淮扬菜！作为曾做过十年厨师的。
解放后，民国时期的名厨都有何命运？解放前的名牌酒楼又有何结局？ 好像没见过类似书籍，有厨师后人来解答一下么 ？ 1 条评论 302 人赞同了该回答 我们老家是著名的鲁菜之乡，老一辈人基本上都在京城做厨子的营生，清末民初，兴起了著名的。
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