松哥油焖大虾是用什么虾做的材料 原料：2113材料：大虾750克。调料：味精 2克，盐 5克，白5261糖 50克，醋 10克，料4102酒 20克，葱丝、姜丝各 5克，高汤1653 150克，花生油 50克。制作过程：将大虾剪去须，爪，除去头部沙包和脊背沙线，洗净。锅上火加油烧至五成热，下入虾，煎至两面呈金红色，盛出。锅留底油，放葱姜丝，料酒，盐，白糖，醋，高汤，下入煎好的虾煮开后用小火锅约5分钟，加味精炒匀，先将虾出锅码盘，余汁收浓后淋在大虾上即成。特点：1.“油焖大虾”使用的主料是“对虾”。并不是因为它们雌雄成对，而是因为旧时在市场上出售此虾时，常以一对为单位来计数计价。对虾，因其体大，也称：“大虾”。又因虾体色呈青白而光滑透明，所以又称为“明虾。2.对虾体长而侧扁，长约18 厘米左右，肉极鲜美。主要产于渤海湾，是我国特产之一。目前市场上一等品每斤约4～5 头、烹制对虾的方法很多，油焖做法是北京传统风味，与罗汉大虾、琵琶大虾合称“京味三大虾”。这种做法既简便易行，又使虾肉人味。成菜红艳、油亮，滋味鲜、香、甜、咸。
松哥油焖大虾（文创汇店）的招牌油焖大虾好不好吃 材料鳝鱼半盒（约200g），洋葱3分之1颗，姜1小块，蒜2办，橄榄油一点点，料酒1.5匙，酱油1匙，白砂糖1匙，鸡精1.5小匙，香油4分之3匙做法1、鳝鱼半盒用厨房剪刀剪成段。2、洋葱3分之1颗切段；姜1小块去皮切片；蒜2瓣切片。3、不粘锅小火加热，加一点点橄榄油用铲子抹匀，加入步骤（2）爆香。4、加入步骤（1）和料酒1.5匙翻炒；至鳝鱼半熟，加入酱油1匙和白砂糖1匙翻炒。5、至鳝鱼差不多熟了，加入鸡精1.5小匙和香油4分之3匙翻炒均匀装盘。
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