“张”黑鸭的做法步骤图，“张”黑鸭怎么做 用料鸭肉 2只桂皮 10g陈皮 10g八角 2个花椒 15g干辣椒 看你能吃多辣了生抽老抽料酒冰糖 10g“张”黑鸭的做法老抽：生抽：料酒＝1：1：2，这三者的量加起来放在锅里能没过鸭子的三分之二即可，加水，将将没过鸭子即可。所有料全部放入锅中以后，开大火，待水煮开后小火炖制，半个小时去搅一次锅，防止粘锅也防止卤制不均匀。炖一个半小时（具体时间视鸭子多少个水量而定，水烧的差不多了就关火）把鸭子捞出，盛出些卤汁，让鸭子继续浸在卤汁中。开火用剩下的卤汁卤莲菜等，如果水剩的不多可以适量添加一点，不要太多。卤制不超过25分钟就行了。可以吃啦！个人建议辣椒多放些，带劲！我两只鸭子放了10个干辣椒，还是觉得不够辣，不过对于小朋友来说，已经很有杀伤力了。
许黑鸭的做法 许黑鸭的做法 介绍如下：主料：老鸭 辅料：酸萝卜、口蘑、木耳、黄花、枸杞、沙参 调料：盐、鸡精、花椒、胡椒粉、葱、姜 烹制方法：1、将鸭子。（CCTV.com）.
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