酱油中三氯丙醇的范围国家食品卫生标准规定，酱油中3-氯丙醇（ClCH

2021-04-27知识4

2001 B相对分子质量为94.5的氯丙醇的分子式为，其可能的结构简式为：

酱油中为什么要加3氯丙醇酱油中添加水解植物蛋白作为鲜味剂（限量添加是国家标准允许的）传统的水解植物蛋白的生产工艺，是将植物蛋白质用浓盐酸在109度下回流酸解，在这过程中，为了提高氨基酸的。