B．①过程需用纤维素酶和果胶酶处理 A、细胞膜具有选择透过性，即活细胞不能被染色，死细胞可被染色，因此可用染色排除法检测原生质体有无活性，A正确；B、①为去壁过程，常采用酶解法，即用纤维素酶和果胶酶处理，B正确；C、③为脱分化过程，④为再分化过程，这两个过程都需要生长素和细胞分裂素，C正确；D、上述过程中细胞通过有丝分裂方式增殖，可以发生染色体变异和基因突变，但不会发生基因重组（只发生在减数分裂过程中），D错误．故选：D．
果胶酶怎么样定性检测？什么方法能像刚果红染色检测纤维素酶一样可以出现透明圈？ [原理]果胶物质主要存在于植物初生壁和细胞中间，果胶物质是细胞壁的基质多糖。果胶包括两种酸性多糖（聚半乳糖醛酸、聚鼠李半乳糖醛酸）和三种中性多糖（阿拉伯聚糖、半乳聚糖、阿拉伯半乳聚糖）。果胶酶本质上是聚半乳糖醛酸水解酶，果胶酶水解果胶主要生成β-半乳糖醛酸，可用次碘酸钠法进行半乳醛酸的定量，从而测定果胶酶活力。果胶酶活力单位定义]1g(或1ml液体酶)酶粉，于50.0℃、pH3.5条件下，每分钟催化果胶水解生成1微克半乳糖醛酸的酶量为一个活力单位。1.试剂和仪器本标准所使用所有的试剂若无任何说明，均为分析纯1.1 醋酸1.2 碘1.3 碘花钾1.4 浓硫酸1.5 果胶（sigma公司）1.6 硫代硫酸钠1.7 碳酸钠1.8 可溶性淀粉1.9 水浴锅1.10 碘量瓶2.试剂的制备2.1 pH3.5的酸水用醋酸将蒸馏水调至3.52.2 1%果胶溶液：准确称取分析纯果胶1g，用酸水溶解煮沸，冷却后过滤，定至100ml。2.2 0.1N碘液：准确称取碘化钾5g，用蒸馏水溶解后，加入2.54g碘，溶解后定容至100ml。2.3 0.025mol/L硫代硫酸钠：准确称取6.2g硫代硫酸钠，加蒸馏水后定容至1L2.4 0.5%可溶性淀粉指示剂：准确称取可溶性淀粉0.5g放入沸水中消煮至透明。2.5 1M碳酸钠溶液：准确称取。
果胶酶在果汁生产中有什么作用？ 果胶酶可以处理破碎果实，可2113加速果汁过滤，促进澄5261清等。应用其他的酶与果胶酶共4102同使用1653，其效果更加明显，如秦蓝等采用果胶酶和纤维素酶的复合酶系制取南瓜汁，大大提高了南瓜的出汁率和南瓜汁的稳定性。果胶酶通过扫描电子显微镜观察南瓜果肉细胞的超微结构，显示出单一果胶酶制剂或纤维素酶制剂对南瓜果肉细胞壁的破坏作用远不如复合酶系。扩展资料：果胶酶的分类果胶酶包括两类，一类能催化果胶解聚，另一类能催化果胶分子中的酯水解。其中催化果胶物质解聚的酶分为作用于果胶的酶（聚甲基半乳糖、醛酸酶、醛酸裂解酶或者果胶裂解酶）和作用于果胶酸的酶（聚半乳糖醛酸酶、聚半乳糖醛酸裂解酶或者果胶酸裂解酶）。催化果胶分子中酯水解的酶有果胶酯酶和果胶酰基水解酶。贮存方法果胶酶最佳贮藏条件为4-15℃，一般为室温贮藏，避免阳光直射。果胶酶本质上是聚半乳糖醛酸水解酶，果胶酶水解果胶主要生成β-半乳糖醛酸，可用次碘酸钠法进行半乳醛酸的定量，从而测定果胶酶活力。参考资料来源：-果胶酶
