鲜油焖大虾的做法，鲜油焖大虾怎么做请看步骤：1.大虾洗净，去脚，去须，从背部开一刀，去掉虾线2.锅中放油，烧至8成热，下大虾，煎至一面变金红，翻面3。.
在做油焖大虾过程中，有什么方法使味道更鲜？ 在做油闷大虾味道鲜美的的注意点：一个是原料的新鲜，不要用死去或即将死去的大虾，二是在处理原料的过程中尽量缩短处理的是时间，三在制作的过程中辅料是使用的好，特别是酒和酱油的使用，在使用酱油的时候可使用老抽.在最后起锅千万不要加鸡精、味精等调料，否则只会突出调料的味道，而将虾本身的海鲜味给盖掉了。在闷的时候不要直接用水，可用适量的高汤作为原料进行，目的是衬托 虾的鲜味。
油焖大虾--怎一个鲜字了得 1 2 3 4 5 6 7 分步阅读 食材 大虾 300g 姜 适量 葱 适量 小米椒 适量 香辣汁 适量 葱花 适量 方法/步骤 1 准备些蒜末 2 大虾挑去虾线 3 锅内倒油，爆香葱姜小米辣 。
