【蒜蓉豆豉蒸鲤鱼】 1.鲤鱼必须把那根线去掉，把鱼内脏血冲洗干净2.划刀，入味3.里外都洗干净。我用了5克盐，码味道4.豆鼓拍破，姜切丝5.倒入酱油拌匀6.豆鼓，大蒜3个拍破，用酱油混合。。
怎么能把鱼炖成那种连鱼骨头都酥了的效果呢？ 食材准备：2113鱼，葱姜蒜，醋，黄豆酱，豆豉，糖，酱油5261，4102蚝油，白酒，盐1、锅中倒油，加入部分姜片，下鱼双1653面煎透，性能好的不粘锅无所谓顺序，鱼身用厨房纸充分吸干水分，油热后再下鱼，一是防粘，二是油多更容易把鱼内部也炸透；2、炸好后关火，在鱼身上淋两汤匙醋，此时油温还很高，小心溅油，略降温后取出备用；3、用锅底余油爆香姜蒜葱段豆豉和黄豆酱，调入糖、酱油和蚝油，煮沸；4、在鱼表面加入剩余的葱，倒入锅中剩下的料和汤汁，此时水可能还不够，可补一杯半水，以及3汤匙醋和2-3汤匙白酒；5、高压锅中火上汽，上汽后转小火压至少半小时，最后要想保持鱼身完整可先倒出剩余汤汁，再倾斜已没什么液体的锅身将整鱼滑入盘中，尽量别用筷子夹鱼出锅，易碎。炸鱼时的油温不要太高，慢火来炸，鱼表面变微红色时捞出，放凉后再用同样方法炸第二遍，这样就是不炖鱼刺也不扎人了。最好能使用高压锅，时间短，压力大，比较容易酥，对于骨头来说放醋效果更好。
风干过的鱼怎么做才好吃 00：00 00：00 100%用户鉴权失败，请先注册成为云用户 云
