扯面是不是陕西小吃培训里面的一个重点教的特色小吃呢？ 陕西是叫做西安润和小吃培训中心的还是什么，可以学到很多正宗的陕西美食哦
陕西风味凉皮正宗凉皮农家自制手工干凉皮 怎么？ 凉拌着吃做好
做米皮用什么大米做最佳 制作米皮方法：抄将米皮粉袭10斤加净凉水22斤搅bai匀溶解，浸泡一夜即du为米皮糊。（泡好后，如果zhi加入0.4%天喜牌特制凉皮dao精效果更加）然后：1.正宗的汉中米皮制法：将特制的竹制蒸笼底部铺上细密纱布，将竹笼蒸热（防止粘笼）然后把浸泡好的米皮糊150-200克倒进已经蒸得热气腾腾的竹笼内纱布上．大火蒸7-8分钟即可出锅，凉透后揭出即成为米皮，叠放时每张之间擦少许色拉油，以防粘结，最后用洁净湿布盖好，以防失水干裂。2.普通米皮的制法：将特制的旋子擦点色拉油，加入150-200克浸泡好的米皮糊摇匀摊平，放入锅内沸腾的开水上面，盖上锅盖，大火煮2分钟左右即可出锅，放入凉水槽凉透后揭出即成为凉皮，叠放时每张之间擦少许色拉油，以防粘结，最后用洁净湿布盖好，以防失水干裂。3.蒸面筋：日月娃牌面筋粉1斤加水1.5斤润湿透彻，上笼蒸熟，降温后切块食用。4.拌食：将旋蒸好的米凉皮切成条，拌入面筋块、辣子油、食醋、料水、麻汁、黄瓜条或熟豆芽等调料或小菜，即可食用。
