擀面皮怎样调面汁 凉皮汁怎么调

陕西特别是陕北的擀面皮料汁怎么调好吃？ 先要看你的个人口味，我喜欢加酱油醋和大蒜汁，再加点芝麻酱，就已经很好吃了

凉皮、擀面破、凉面酱汁秘方，天热的时候大家都爱吃凉皮、擀面破、凉面、凉菜之类的东西。可是自己在家里怎么调汁，也没有卖的那个味，这是什么原因呢？。

擀面皮变硬 之后怎么让他在变软 市场上的擀面皮主要分为两种：一种是手工擀面皮（工艺：和面→洗面→沉淀→发酵→糍面→擀面→蒸皮→调味），一种是机制面皮（工艺：和面→洗面→沉淀→发酵→调糊→汽蒸。

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