乳酸菌是一种厌氧型细菌，实验室常利用溶钙圈法对乳酸菌进行筛选，其原理是乳酸菌产生的酸性物质和CaCO （1）乳酸菌是厌氧菌，因此用乳酸菌制作泡菜时，用于制作泡菜的泡菜坛要在坛盖边沿的水槽中注满水，其目的是保证乳酸发酵所需的无氧环境；制作过程中亚硝酸盐含量的变化是先增加后减少．（2）MRS培养基中蛋白胨可以作为乳酸菌的碳源和氮源；CaCO3一方面可以用于鉴别乳酸菌，另一方面还可以中和乳酸菌产生的酸，以维持培养基的pH值；对于培养基一般采用高压蒸汽法灭菌．（3）根据题干信息“梯度稀释样品，选择合适的稀释倍数接种”可知，乳酸菌筛选过程中所用的接种方法是稀释涂布平板法．若要进一步纯化乳酸菌，可将挑选出的菌落反复在MRS培养基中划线并筛选．故答案为：（1）保证乳酸发酵所需的无氧环境 先增加后减少（2）碳源和氮源 中和乳酸菌产生的酸，以维持培养基的pH值 高压蒸汽（3）稀释涂布平板法 将挑选出的菌落反复在MRS培养基中划线并筛选
生活污水处理厂净化污水主要是利用哪类生物细菌？ 藻类是用来净化空气的，藻类吸收CO2放O2的能力强，同时也能吸收水中的N．P．严重的话，会出现水体富营养化（环境污染）具体情况要看排出来的是什么物质的污水，酵母菌，分解有机物，常被人用于制果酒和果醋，温度在20℃~30℃，PH在pH4.5-5.0，有氧时繁殖快，无氧时发酵产生酒精，
细菌厌氧培养法 将庖肉培养基上面的石蜡熔化，用毛细滴管吸取待检标本，接种于庖肉培养基液体中，待石蜡凝固后置37℃孵育。由于培养基中的肉渣可吸收氧气，石蜡凝固后阻断空气中氧气的进入。
