做汆丸子不散有什么窍门？ 要想使做出的氽丸子不散，关键要把握住这样几个环节：1.肉馅要瘦，并要加工剁细。2.250克肉需放入1只蛋，放进葱末、姜末、味精、食盐、化开的淀粉 后，把100克水分3次倒入。
水汆丸子肉馅怎么调 准备食材：猪肉500克、盐8克、味精2克、生抽1汤匙、葱姜适量、胡椒粉2克。注：1、水氽丸子需选料加工适于做丸子的肉，最好是用夹心肉（脖头肉后边的肉），质老有筋，吸收。
生汆丸子三鲜汤的制作过程，汆好的丸子可以直接做汤，也可以像我这样另加高汤来做，配菜也根据自己的喜好来选择就好，呵呵。寒冷的冬天，来上这样热腾腾的一碗丸子汤，鲜美。
