烹饪中常见的传热介质有哪些？请写出每种传热的介质对应烹饪的方法 烹饪中常见的传热介质有哪些？不就是：水、水蒸气、油、盐粒、沙粒等几样
水作为传热介质有多种特性，但没有( )特性？求答案 这是中式烹调师中级证考试计算机题库模拟题中的一道，答案是“较好的保持原料原味”。
不易使原料均匀受热的传热介质是（）。A、水 B、水蒸气 C、食用油 D、盐粒 参考答案：D
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