油面筋用什么油做的？ 你好，油面筋是无锡的特产，饭店用它配料可翻多种菜肴，家常用于佐饭、做菜、烧汤均宜。首先你要弄清楚什么是氢化油，白油—俗称化学猪油或氢化油，系油脂经油厂加工脱臭脱色后再予不同程度之氢化，使之成固形白色的油脂，多数用于酥饼的制作或代替猪油使用。而面筋是从面粉中提取出的（纯筋度）蛋白质部分，可以拌凉皮、做油面筋等中国特色美食。其制作方法：1 打糊头 2 洗面筋 3 揉浆 4 摊晾 5 打浆 6 摘坯 7油榨http：//baike.baidu.com/view/346562.htm#3（看食品制作段落）所以和氢化油没有任何关系，至于地沟油，建议去正规的商铺买，则可以避免，最后我也很喜欢吃，（*_^）嘻嘻…，望采纳！
能问一下 白油与白电油相同吗？宁波白油质量好吗？ 白油（Shortening）俗称化学猪油氢化油，系油脂经油厂加工脱臭脱色后再予不同程度之氢化，使成固
什么是白油？白油是做什么的.
