白酒酿造与水质有关系吗，为何酒厂要宣传好山好水出好酒？有的，应该有很大关系，白酒的主要成分是水，水质好坏与酒有关系。比如茅台好喝大家都知道到，但是与仁怀河的水是。
做米酒用纯净水还是矿泉水还是自来水那个比较好 回答：首选矿泉水，因为是自然水，里面的微量元素回使米酒更有风味。正宗茅台酒就是要用茅台镇的井水才可以的。
酿酒用泉水好还是纯净水好 不论做米酒还是其他香型酒基本基本都是使用矿泉水、井水、净化的大自然河水（即是含有矿物质的自然水），这个与酿酒中的微生物生长、pH变化等有关，影响到酒的品质。。
