食品行业中允许添加的抗氧化剂主要是什么？抗氧化剂对人体有什么危害呢？ 关于抗氧化剂TBHQ，参见本人文章《从油中的抗氧化剂谈食用油的保存》http：//www.guokr.com/blog/364516/ 补充国标里这两种让徐福记倒霉催的的抗氧化剂的使用规定： 1、TBHQ。
谁能告诉我食品抗氧化剂标准品目录？ 楼主你好：食品抗氧化剂：Product#Description 英文名称中文名称 47192 Propyl gallate 500 mg 没食子酸丙酯 2′，4′，5′-Trihydroxybutyrophenone 500 mg 2.4.5-三羟基苯。
复合抗氧化剂中组分在糕点食品国家标准中是否能使用？剂量是多少？ 复合食品添加剂可以使，但前提是其组分都应在GB2760规定的范围，剂量即为2760规定的限额。
