为什么慕斯蛋糕要冷冻一晚上 冷冻的慕斯上表面容易形成水波一样的纹路，不过随着慕斯回温这些纹路大多能自己消除。慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，。
木有慕斯圈用什么来做慕斯蛋糕比较美观？求建议？ 很多模具都可以，不锈钢的，硅胶的。慕斯平滑的关键在于：1、慕斯液不能过于浓稠，不能自流平的话表面就…
慕斯蛋糕制作的要点是什么，如何让慕斯平滑？ 关于慕斯蛋糕为什么会失2113败，这里5261我就直接说重点，这样你们4102看起来也方便。就是你的吉利丁比例不对1653，或者你的淡奶油打发不到位，这是两个最重要的点。只要你放入正确吉利丁的量，和淡奶油打发正确，基本就不会失败。淡奶油打发的状态最好是6-7分发。下图是正确状态的慕斯蛋糕。图片是我自己的原创，请不要盗图。
