双轴和面机特点是什么 双轴和面积机的特点很多主要是使用特别方便 浏览次数：381 其它回答 共2条 你好，1、光线系列双速双动和面机进口关键部件，性能稳定。高效双速确保了生面团的完全混合。。
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和面时面与水的比例是多少 面团吃水因用途不同而用量不等。e5a48de588b662616964757a686964616f31333431353334以七五粉或富强粉为例，每500克面粉，擀面条的面团，吃水180-200毫升，包饺子的面团吃水200-210毫升，包包子的发酵面吃水225-250毫升，第一步加水60%-70%，第二步加水20%，最后加足。只要这样和面就能达到“三光”。和面时不能一次将水加足。面粉倒在盆里或面板上，中间扒出一个凹塘，将水徐徐倒进去，用筷子慢慢搅动。待水被面粉吸干时，用手反复搓拌面，使面粉成许许多多小面片，俗称“雪花面”。这样，既不会因面粉来不及吸不而淌得到处都是，也不会粘得满手满盆都是面糊。扩展资料：和面是一个非常重要的步骤，比如烙饼，做好这一个步骤才能够让烙饼的口感软和好吃，其实做烙饼正确的和面方法，应该是准备好开水和冷水，也就是开水和冷水都要加，只不过先后顺序会有一些不同。首先应该要加入热水，加入热水才能够去掉面粉的筋性，这样最终做出来的烙饼才会软。然后再加入冷水，这样又能够保持面粉的劲道，烙饼的时候更容易分层，口感也会更好。如果是蒸包子馒头，那么和面应该要先加温水，这样才能够将酵母化开，化开的酵母水倒入面粉中以后，又要加冷水，如此冷热相结合，可以。
