羟甲基糠醛试剂盒 展青霉素怕高温吗？

展青霉素怕高温吗？ 展青霉素纯品为无色结晶，分子式C7H6O4，相对分子质量154，熔点110℃，在70～100℃可真空升华，能溶于水和乙醇，在碱性条件下不稳定，在酸性条件下稳定，耐热。展青霉素能改变细胞膜的通透性，利于K+外流；展青霉素可与琉基基团结合，抑制含巯基基团的酶活性；展青霉素对免疫系统也有影响。青霉、扩张青霉、棒状青霉、尊麻青霉等是展青霉素的产生真菌，当水果受上述真菌污染时，水果及水果制品中均会检出该毒素。我国在20世纪90年代曾调查过水果半制品，检出率达到76.9%鉴于展青霉素毒性及其污染状态，有不少国家制定了水果制品最高限量标准，一般为50ug/kg。我国规定水果半成品为100ug/kg，果汁、果酒、水果罐头为50 ug/kg。展青霉素的检测方法有薄层色谱法、气相色谱法、高效液相色谱法及展青霉素试剂盒等。本书介绍展青霉素的高效液相色谱法。(一)检测原理试样中的展青霉素用乙腈提取后，提取液经净化柱净化后，在高效液相色谱柱上分离后，以紫外检测器于276nm处检测，外标法定量。(二)试剂及仪器甲醇、乙腈(均为色谱纯)；Millipore超纯水；果胶酶(Pectinase，EC 232-885-6)，活性不低于1500U/g。展青霉素标准液：准确移取1.00mL展青霉素标准物质乙腈溶液(100ug/。

#羟甲基糠醛试剂盒