多吃棕榈油或椰子油有什么害处？ 长期食用棕榈油或椰子油会造成人体血清饱和脂肪酸摄入过量，导致胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白升高，从而引发心脑血管疾病。即使对于新陈代谢比较好的年轻人而言，也容易发胖。当一种食品缺点明显大于优点时，只能忽视它的e68a84e799bee5baa6e79fa5e9819331333365666233优点而放弃使用，同样情况的植物油还有可可油。扩展资料：在200℃以上高温精炼过程中，棕榈油比其他植物油会产生更多的氯丙醇酯、缩水甘油酯。随后，一些媒体关于食品中氯丙醇酯、缩水甘油酯毒性的报道引起了消费者的关注。日前，国家食品药品监督管理总局发布2017年第2期《食品安全风险解析》，组织有关专家解读。国际并无两种物质限量标准总局指出，目前关于3-氯丙醇酯和缩水甘油酯毒理学研究尚不系统。香港食品安全中心依据饼干、植物油、糕点等食品中3-氯丙醇酯的含量对人群暴露量进行评估，结果认为通过上述食品摄入的3-氯丙醇酯对健康的风险不需要特别关注。德国风险评估研究所对欧洲人群经植物油摄入缩水甘油酯的风险进行了评估，认为一般人群经植物油摄入的缩水甘油酯对健康不存在安全风险。我国目前公开发表的研究资料也认为，一般人群在通过植物油等食品摄入的缩水甘油酯对人体健康。
大家觉得超市买的花生油好还是农村现榨的花生油的好 这个不好说，我觉得都要看生产工艺的吧。朋友，您不妨考虑考虑拂面香花生32313133353236313431303231363533e59b9ee7ad9431333361323636油。该油是通过水酶法加工而成，或许您对水酶法比较陌生，下面我来解释一下。花生油常见的提取方法主要有三种，分别为压榨法、溶剂浸出法和压榨浸出结合法。而水酶法是一种新型的绿色安全提油方法，其在物理破碎油料种籽的基础上，辅以食品级酶等处理以破坏油料细胞壁和/或破乳的食用油提取技术。与传统的压榨法相比，水酶法提取花生油的整个工艺条件较温和，真正保留了花生的原有香味，同时能够较好的保留花生原料中的营养物质，如：VE（具有一定的抗氧化性）等。水酶法提取的花生油品质较高，无需高温精炼，仅需经适度物理精炼即达到国家一级压榨花生油标准，不含3-氯丙醇酯和缩水甘油酯等有害物质（3-氯丙醇酯和缩水甘油酯会致癌），不含有反式脂肪酸。反式脂肪酸容易导致动脉血管壁硬化、堵塞，引发冠心病、脑中风等心脑血管病。目前市场上油类参差不齐，地沟油、潲水油、劣质油等“问题油”频发，江苏俊启利用和江南大学合作的专利成果，新建全球第一条水酶法生产线，率先实现了大宗油的水酶工艺生产，严选国标一级花生，并。
棕榈油的危害是？ 没有危害，有研究报告指出，在200摄氏度以上高温精炼过程中，棕榈油比其他植物油产生更多的氯丙醇酯、缩水甘油酯。随后，有报告进一步指出这两种物质有毒，关于棕榈油等食品含有此“毒物”的言论在网络上广泛流传。江南大学食品学院油脂及植物蛋白研究中心主任王兴国说，氯丙醇酯是氯丙醇类化合物与脂肪酸的酯化产物，有多个种类，食品中检出量较高的是3-氯丙醇酯。近年来研究发现，在谷物、咖啡、鱼、肉制品、马铃薯、坚果和以植物油为原料的热加工油脂食品中，都有3-氯丙醇酯检出。其中，精炼植物油等食品中检出3-氯丙醇酯的报道逐渐增加。在油脂精炼过程中，缩水甘油酯通常会伴随3-氯丙醇酯一起形成，3-氯丙醇酯含量高，缩水甘油酯含量也高。“其含量水平与原料种类有关，相比玉米油、菜籽油、大豆油，以果肉为原料的植物油如棕榈油，更容易产生3-氯丙醇酯。“目前关于它们的毒理学研究尚不系统。王兴国说，香港食品安全中心曾对饼干、植物油、糕点等食品中3-氯丙醇酯含量做过风险评估，认为通过上述食品摄入的3-氯丙醇酯对健康的风险不需要特别关注。德国有研究指出，一般人群经植物油摄入的缩水甘油酯对健康不存在安全风险。我国目前公开发表的研究资料也认为，。
