和好淀粉放点植物油制作粉皮不粘是吗 不是，刷在笼中时再刷油不粘
怎样用水淀粉做凉皮？？？ 1、沉淀。将过2113滤干净的水淀粉放在冰箱5261静置一个晚上，第二天端出来后将浮4102在它上面的水分倒1653掉，只留下沉在底下的水淀粉，这就是做凉皮的原料了。2、开始做凉皮。最好有专门蒸凉皮的器具，没有的话，可以拿任意一种平底浅口的托盘代替。先往容器里耍一层食用油，然后倒一勺子左右水淀粉，旋转均匀。3、蒸凉皮。将盛着水淀粉的托盘放到蒸锅里，或者烧锅开水，将托盘漂在开水面上。中火大约4、5分钟后，取出托盘，放在一旁等它稍微冷却后，用手一揭，一张晶莹剔透的凉皮就做好了。4、处理面筋。之前洗出来的面筋，可以加点碱，稍微放置一会后，或蒸或煮，出来后就是吃凉皮时配的面筋了。做粉皮：1.淀粉一袋，三口人吃大概2勺半就可以；2.然后加水加少许盐，如果喜欢劲性大一点地，水就不能多放；3.焯水的锅上灶，加满水点火，直至烧开，水面上放个类似盘子的DD，这个是用来做凉皮的模子，
小麦淀粉用开水和好后，怎么不能让它伸长开出，包不成型，好像是粘度不够，怎么办 小麦淀粉实际上是将面粉加工洗去面筋成水粉再经过沉淀将沉淀的粉晒干然后研细的粉料一般用来做透明的中式面点如水晶虾饺？他还有一个名字叫做澄粉
