做红烧肉要不要先将肉放入锅中煮熟？红烧肉在烧制之前需要在水中煮过，这个过程准确称为“焯水”、“汆水”或“泹水”，如果想明白需不需要水煮一下，就得先明白什么：-红烧。
红烧肉中放干山楂片什么作？ 去油膩的吧
为什么别人做的红烧肉会有一层油？我按照菜谱做就没有，放了姜片，葱段，干山楂片，八角，黄冰糖，料酒， 要用五花肉，别太瘦了，炖的时间长点！汤别留太多！手打，望采纳！
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