扎粉怎么炒好吃 主料：宜春扎2113粉 500克、牛肉 200克、红辣椒 25克、姜 100克、猪油(最佳)50克、酱油 20克、菱角粉 5克、盐 5克、大蒜 20克、味精 3克。做法：1.将扎粉煮至八成熟，用清水漂浮沥干备用5261；2.牛肉洗净，切成细丝4102，用水菱粉10 克、盐5 克拌匀上浆；3.红辣椒去蒂、籽，洗净，切成细丝；4.大蒜去蒜衣，洗净，切成细丝；5.生姜洗净，切成细丝；6.将炒锅烧热，猪油烧至六成热时1653放入牛肉丝炒散；7.牛肉丝炒散后放入红椒、大蒜、生姜炒出香味，加酱油25克、高汤100毫升、味精，煸炒；8.再将扎粉专倒入锅内，炒干水属分即可。技巧：1.牛肉上浆时，可加些小苏打、蛋清、嫩肉粉；2.炒牛肉时用中大火，不然易脱浆
在外工作的宜春人每逢回到家乡，总不忘来一份炒扎粉．如图所示，端上一盘炒扎粉，香味扑鼻而来，是由于分子的___造成的；端盘时很烫手，是通过___方式增加了手的内能． 端上一盘炒扎粉，香味扑鼻而来，这时扩散现象，说明分子在不停做无规则运动；端碗时很烫手，手从碗上吸收了热量，是通过热传递方式增加了手的内能．故答案为：无规则运动；热传递．
土扎粉的做法 这方面的话一般情况下是选择新鲜的红薯粉或者是土豆粉，达到一个非常好的效果，相对来说的话比较好。
