汉中特色——菜豆腐 汉中特色—菜豆腐，相传当年慈禧太后避难时，酷暑难耐，恰逢宫女送上一碗清凉解暑、酸甜可口的菜粥，慈禧太后赞不绝口·今时今日，菜豆腐已经成为陕南日常离不开的美食，与。
汉中菜豆腐的做法，汉中菜豆腐怎么做好吃，汉中 步骤1.把干62616964757a686964616fe78988e69d8331333363363532黄豆用清水泡发，捡去残渣2.把挑选好的黄豆用料理机打成豆浆（原始的做发是用石磨来磨的）3.把打好的豆浆倒入萝筛里面过滤，把豆浆滤到锅里面，上面的豆渣丢掉。（没有萝筛可以用细纱布代替）4.把滤到锅里的豆浆慢慢用小火烧开（一定要小火哦，火大了会糊锅的）5.在等待豆浆烧开的这段时间，我们把准备好的青菜摘洗干净6.把洗干净的青菜切碎7.准备好酸浆水（这个浆水也是汉中一道农家小菜的产物，叫浆水菜。歇后语＂卤水点豆腐－一物降一物＂中的“卤水”就是我们现在要用到的浆水）8.豆浆烧开后下入切好的青菜，煮三分钟9.青菜下锅三分钟后就进行最关键的“点浆水”。取一个汤勺，舀一勺浆水慢慢从锅边淋下去，就这样从外到内慢慢的用浆水淋遍，然后关火，静静的等待五分钟。（这个过程很漫长。我们老家有句话叫做“要想豆腐多，锅边站成窝”。意思就是说点豆腐急不得，要慢慢来）10.等到可以看见有少量的豆腐在结块的时候就又进行上一步的动作，从外到内慢慢的点浆水。再等五分钟。11.再点一次浆水，还是重复刚刚的动作。第三次浆水点完以后再等十分钟，锅里的汤就变清了，这时候就发入自己。
汉中菜豆腐的做法，汉中菜豆腐怎么做请看步骤：1.黄豆用生命的源泉（冷水）泡一夜2.用细细的过滤网将豆浆跟豆渣分离开3.【豆渣】可以留下来做豆渣丸子，小时候姥姥的味道4。.
