可以这样区分纯可可脂和代可可脂巧克力吗？把代可可脂巧克力放入冰箱冷冻室？可以这样来区分纯可可脂和代可可脂巧克力吗，拿出来就会变得非常硬 买了一盒纯可可脂巧克力，。
代可可脂会产生反式脂肪吗？ 某品牌糕点声称「零反式脂肪」。查看配料发现使用了起酥油和代可可脂等。请问它会产生反式脂肪吗？
为什么有的巧克力上写代可可脂，却标反式脂肪为零，很多饼干什么的，零食都写有氢化油了，还写不含反式脂肪？ 代可可脂巧克力里面代替可可脂的成分一般为椰油，棕榈油，菜籽油，豆油，葵花籽油。这些油都不是氢化油啊，怎么会含反式脂肪酸呢？饼干里油含量比较少，低于国家规定的食品标签上的0界限值也就是0.3g，所以不进行标注。PS：巧克力方面我在百乐嘉利宝进行过简单的培训，他们公司一般的代可可脂巧克力都用的天然植物油，不排除其他小厂家使用氢化油进行制作。总之呢就是这样，\\(^o^)/~
