脂肪氧化味是什么造成的？ 脂肪氧化味，这主要是奶粉中的不饱和脂肪酸氧化所致，主要影响因素是氧、光线、重金属(尤其是铜)、酶和酸度引起，故奶粉贮存时应避光、热密封，不和金属器皿接触
月经味道难闻什么原因 月经血在经过阴道时，其中的血红蛋白被氧化，可以产生类似铁锈味的“腥味”；而且血红蛋白含量越高，月经的气味就会越重。此外，阴道内尚存在多种细菌，绝大多数是有益菌，。
变质的油脂有难闻的哈喇味，由于发生了氧化反应.为什么？ 油脂中不饱和脂肪甘油酯中的脂肪酸健在常温下即可发生自动氧化反应，饱和脂肪酸甘油酯的脂肪酸健在高温下发生，氧化机理还不是很清楚，目前的理论是由于诱导因素，使不饱和健与氧元素反应形成脂肪酸.氧化反应过程非常复杂，亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等反应的速度也不一样.同时还有光氧化，酶促氧化等过程.氧化后的油脂酸价升高，折光系数增大.过氧化值、颜色、比重、粘度和味道都发生改变.氧化后产生的产生的醛、酮、酸具有强烈的刺激味，也就是哈喇味.
