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1.食品添加剂的概念、种类及在现代食品工业生产中的功 能和对食品安全的影响。[解析]本题考查对说明文内容概括的能力。解答本题，要通读全文，看看作者围绕食品添加剂介绍了哪些方面 的知识，用简洁的语言概括出来。2.不能。这四段与第②段“食品添加剂是指经国家批准的，因防腐保鲜、提高加工工艺等需要而加入食品中的化学 合成物或天然物质”这句话中提示的顺序相照应。[解析]本题考查对说明顺序分析的能力。解答本题，要 结合上下文来分析。因为本文第②段先说“食品添加剂 是指经国家批准的，因防腐保鲜、提高加工工艺等需要而 加入食品中的化学合成物或天然物质”。而第③④⑤⑥ 段的顺序是根据这句的提示来安排的。3.首先，用过渡句承接上文食品添加剂的防腐保鲜功能，并 引出木段的说明对象特征一-食品添加剂有改善食品的 外观和口味的功能；其次，解释了通常情况下？食品口味 的形成与食品添加剂的关系；最后，举面条、点心等食物 口感形成的例子，来说明本段说明对象特征。[解析]本题考查对重点段落说明思路梳理的能力。理清 文章或段落的思路，先要通读该文或该段，看看作者说了 几层意思，先用自己的话概述层意，然后按“首先…其 次.最后.”的句式，用简洁的语言。
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