植物蛋白和动物蛋白，植物脂肪和动物脂肪，从营养学的角度看究竟有什么不同？ 很多食品保健品都会强调自己是植物/动物 蛋白/脂肪，暗示更健康或更好吸收，可是蛋白质消化后不都是氨基…
什么是花生蛋白？ 1 花生蛋白营养成分1.1 花生蛋白营养指标评价花生仁62616964757a686964616fe4b893e5b19e31333231613837中有24％～36％的蛋白质，与几种重要的油料作物相比，仅次于大豆，而高于芝麻和油菜。花生蛋白中约有10%清蛋白，其余90％为碱性蛋白，它由花生球蛋白和伴花生球蛋白组成，其中约63％是球蛋白，33％是伴花生球蛋白，是一种高营养的植物蛋白资源，其生物价（BV）为58，蛋白质效价（PER）为1∶7，比面粉和玉米高，它对维护人体健康和幼儿发育有重要作用1.2 花生蛋白质的营养成分花生蛋白质的营养价值与动物蛋白相近，其蛋白质含量比鲫鱼、瘦猪肉、鸡蛋都高，且不含胆固醇。1.3 花生蛋白氨基酸组成花生蛋白中含有大量的人体必须氨基酸，天门冬氨酸含量比大米、面粉、玉米都高，其有效利用率高达98.4％，但蛋氨酸和色氨酸含量较少。2 花生蛋白功能特性花生蛋白能溶于稀碱溶液中，也能溶于10％NaCl或KCL溶液。作为一种植物蛋白资源被广泛应用于食品工业，除了作为食品添加剂外，更重要的是利用其功能特性。植物蛋白的功能特性是指能对食品质量产生影响的某些物理、化学性质。主要包括吸水性、湿润性、膨胀性、粘着性、分散性、溶解度、黏度、胶凝性、乳化性、起泡。
经常接触铜对身体有害吗？ 不要长时间接触哦 铜的生理功能主要体现在以下几个方面：l.与人体的造血功能密切相关 一般认为造血功能主要与微量元素铁有关，但在铁参与形成血红蛋白过程中，铜起着关键性。
