食品污染的来源有生物性污染、物理性污染和什么？ 化学性污染 食品化学性污染涉及范围较广，情况也较复杂。主要包括：①来自生产、生活和环境中的污染物，如农药、兽药、有毒金属、多环芳烃化合物、N-亚。
如何理解化学性污染和生物性污染对食品安全的影响，及两者的主要区别？化学性污染 污染杂质为化学物品而造成的水体污染。化学性污染根据具体污染杂质可分为6类：(1)无机污染。
食品污染造成的危害主要有哪几方面？ 1、生物性污2113染主要是由有害微生物及其毒素、寄生5261虫及其虫卵和昆虫等引起4102的。肉、鱼、蛋和奶1653等动物性食品易被致病菌及其毒素污染，导致食用者发生细菌性食物中毒和人畜共患的传染病。致病菌主要来自病人、带菌者和病畜、病禽等。2、化学性污染农用化学物质、食品添加剂、食品包装容器和工业废弃物的污染，汞、镉、铅、砷、氰化物、有机磷、有机氯、亚硝酸盐和亚硝胺及其他有机或无机化合物等所造成的污染。危害：甲醛可诱发鼻癌、血癌（白血病）；挥发性有机物，如苯、甲苯和二甲苯等，会导致再生障碍性贫血和胎儿畸形。氨无色具强烈刺激性臭味，它主要来源于混凝土防冻剂，严重者可致肺水肿及呼吸道症等。3、放射性污染对人体健康的危害 有多方面的表现。一次大量摄入受污染的食品，可引起急性中毒，即食物中毒，如细菌性食物中毒、农药食物中毒和霉菌毒素中毒等。扩展资料预防：防止食品污染，不仅要注意饮食卫生，还要从各个细节着手．只有这样，才能从根本上解决问题．食品污染的防制措施主要有：1、开展卫生宣传教育。2、食品生产经营单位要全面贯彻执行食品卫生法律和国家卫生标准。3、食品卫生监督机构要加强食品卫生监督，把住食品生产。
