求正宗兰州拉面的制作方法 兰州拉面和面怎么和 做拉面关键在和面，必须加点食用盐和筋力源G，拉面才能劲道爽滑有弹性不断条。
兰州拉面是怎样和面的，和面的时侯都加了什么东东，为什么师傅可以拉的那么轻松自如 其实兰州2113拉面不是什么很复杂和很神秘的东5261西 和面只加水和蓬灰4102(peng)哪个蓬字 记不太清楚了 调料1653市场都有卖，而且包装上有比例。拉面的时候才是技术，是要靠师傅很扎实的基本功。一般不会超过1个星期就能掌握基本的拉法。拉面好不好吃，还得看吊的牛骨汤和卤的牛肉。最好用蒜苗代替葱花和香菜，这样才能将牛肉面的香味发挥出极至。
兰州牛肉拉面的和面方法和步骤？ 事前材料2113准备：面粉、水、鸡蛋。1、将所有干5261性原料放在4102一起搅拌1653均匀后，加入湿性原料。2、将材料搅拌均匀成团。3、静置半小时到一小时，帮助面团出筋。4、反复搓揉面团，让酵母，糖和盐完全融于面团。5、搓揉产生筋度。6、一只手提起面团在案板上摔打面团。7、折叠面团，转90度。8、再次摔打，如此反复几次后和面就完成了，当然次数也不宜过多。
