油炸食品产生哈喇味是因为被氧化产生了过氧化物和醛类吗 避免氧化产生哈喇味

怎么防止食物哈喇味，“哈喇味”人们很熟悉，家里的油、点心等食物放时间久了，就会产生一股又苦又麻、刺鼻难闻的味道，老百姓俗称“哈喇味”。哈喇味是油脂在氧气、日光、。

变质的油脂有难闻的哈喇味，这是因为发生了 A

怎样防止植物油的氧化（产生哈喇味）？ 防止植物油氧化应注意以下几点：（1）避免光照。可选用绿色或棕色玻璃瓶或陶瓷器皿盛装，容器放阴凉通风处，防止温度过高和阳光照射。（2）隔绝空气。。

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