炖炸鱼的做法，炖炸鱼怎么做好吃，炖炸鱼的家常做法 炖炸鱼的家常做法1.草鱼让2113店家宰杀好，回来后收拾干净5261，切成大一点的4102鱼块2.鱼块用一些料酒1653、五香粉、盐、葱段、姜片、调好后腌一个晚上3.腌好鱼后，起油锅，用小盘子弄一些干淀粉放入备用。待油锅6成热把鱼块拿出用干淀粉裹匀，抖去浮面，下油锅炸制金黄色出锅，油温上来后复炸一次4.再准备一些姜丝、葱片，把青红椒也切块5.炒锅少放些油，油热后放入姜丝，葱片炒香，放入炸好的鱼块6.加一小碗清水，少许酱油、盐、五香粉，大火烧开后转中火炖上10分钟左右7.待基本上没有汤汁时放入青红椒片8.大火炒至断生即可
炖炸鱼的做法，在我们乡下，每年春节都要炸鱼、炸肉、炸豆腐、炸丸子等炸菜习俗，炸菜是传统年味之一。在我们这里，炸菜是招待春节来家里走亲戚的主要菜肴。。
炸鱼块炖汤怎么做好吃 食材与明细鲩鱼适量山药半根蛋清一个豆腐适量香菜适量面粉适量盐适量花生油适量胡椒粉适量料酒适量姜适量淀粉适量难度普通时间一小时口味咸鲜工艺炸炸鱼块的做法步骤1.鲩鱼整条分成鱼头、鱼尾、鱼骨和鱼肉，然后清洗干净，因为多数是人工饲养鱼，所以洗时要彻底洗干净，并且把鱼肚里黑膜撕掉，否则非常腥而且苦（切记）。2.鱼洗干净后把鱼肉切成鱼块，加盐和胡椒粉腌30分左右。腌的时间久才够入味。3.把山药去皮洗干净切碎块放进料理机搅拌成山药泥。4.将鸡蛋清、山药泥、淀粉一起搅拌均匀。5.将鱼块放进去搅拌均匀后再腌10分左右。6.将鱼块放进面粉，逐块涂抹均匀。然后抖抖多余面粉。7.油锅里油到7~8分炸成金黄色，反面再炸熟即可。8.把嫩豆腐切块备用。9.把鱼头、鱼骨、鱼尾洗干净用姜、盐、料酒腌15分左右，放进锅里煎金黄色后加姜、加滚水大火烧开。10.煮开后把豆腐加入慢火煮5分钟成奶白色后加少许香菜、盐。即可起锅。11.炸好鱼块，很香，很脆，很酥。可以直接吃。12.煮好豆腐鱼头汤，很鲜美。
