辣炒毛刀鱼的做法，辣炒毛刀鱼怎么做请看步骤：1.毛刀鱼用洗净去除杂质后晾干2.青椒切丝备用3.炒锅上火烧热倒底油，油三成热时放入毛鱼干炸至金黄4.炸至金黄的鱼干盛出装盘。
干炸小刀鱼 1.主要食材：小刀鱼、食盐、花椒粒、黄酒2.小刀鱼头去内脏清晰干净放容器中，加入食盐和花椒粒3.加入2茶匙料酒4.抓匀腌渍2小时以上5.腌渍好的小刀鱼控干水分，均匀的粘上一。
怎么炸刀鱼好吃，最好的刀鱼是捕捞期的长江刀鱼，充斥着肥厚鲜润的脂肪，体内盐分也脱离得恰到好处，性腺也发育成熟了，因此吃起来丰腴润口，肥而不腻，鲜香满溢。。
