为什么吃了一半的苹果放在空气中会变颜色？ 当苹果削好皮或切开后放置一会儿，切口面的颜色就会由浅变深，最后变成深褐色。发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物。例如：多元酚类、儿茶酚等。。
苹果吃了一半容易氧化变黑怎么办？ 这主要是苹果发2113生酶的褐变导致颜5261色变深4102。褐变的发生主要有三个1653条件版：多酚勒物质，多酚氧化酶和权氧。苹果削皮后暴露在空气中，其中的多酚类物质和氧发生反应产生邻醌，再进一步氧化聚合而成褐色素和黑色素。再有一个就是苹果内含有的单宁和花色素也是发生变色的一个原因。不同类型的单宁遇到三价铁时，就会呈现不同的颜色。有绿黑色和蓝黑色。建议用安扣保鲜盒，一键开启，方便快捷，隔离空气，防止食物受到感染。
吃了一半的苹果放了一个晚上怎么没变色 也可能跟屋子的环境有关，是否安装有空气净化器？
