豆粕如何发酵？ 我有两个方法你可以参考一下第一种：（适合在家里做）1.酵方法：发酵池规格底2×1.5米，高1米，取豆粕1000公斤，玉米粉20公斤，饲料益菌素1-2公斤，将豆粕，玉米粉入池，把12公斤饲料益菌素原液均匀洒到混合原料的表面，再开水笼头加水入池，一直加到水浸到物料的表面为止。2.关掉水笼头，让水渗透到料中，一般加水量最终为1比1.5，即为总料的1.5倍，这里是1500公斤加水量。然后表面加一层厚塑料薄膜，塑料薄膜与池边接触的地方要卷边到料中，以求密封完好。发酵时间。3.夏天至少3天，冬天至少10天，春秋至少6天，（注意不要把发酵后渗出的水倒掉，因为其中有大量的可溶解性氨基酸和肽营养），略有点粘手，气味带有较浓曲香味略有原料味，色泽金黄。第二种：（更适合企业生产）1.严格按照生产计划，计算及记录投入原料、菌种的数量等。2.提前将菌粉溶于水中。3.按照豆粕：水：菌粉=1000：500：4的比例（即水分为40%），混合顺序是豆粕与水先混合，再加菌粉溶水液进混合机，计算混合三分钟（混合机混合时间）。4.将混合好的物料移到发酵池中，初步堆积物料高为200cm左右。初步堆积结束后，人力或用工具将物料压实到185-190cm左右，表面铺平后盖上薄膜（冬季需加盖保温被），插。
发酵豆粕的营养指标 现在市场上发酵豆粕产品众多，各家产品质量不一，更何况即使是一个厂家各批次产品质量也不稳定。况且发酵豆粕的国家标准也没出台，2011年饲料原料数据库也没有将发酵豆粕列入其中，因此在选择产品和调整配方时需要对产品进行营养成分分析。在此列出美国2010年猪营养指南（national swine nutrition guide)中对发酵豆粕的营养推荐值，希望能有所帮助：原料 发酵豆粕 干物质(%)91 粗蛋白 53.7 氨基酸SID 钙 0.29 消化能(kcal/kg)3571 赖氨酸 3.11 77 磷 0.82 代谢能(kcal/kg)3351 苏氨酸 1.98 79 钠 0.12 净能(kcal/kg)2068 蛋氨酸 0.76 88 氯-酸性洗涤纤维(%)-胱氨酸 0.77 70 镁 0.18 中性洗涤纤维(%)-色氨酸 0.67 84 钾 1.2 粗纤维 3.3 异亮氨酸 2.48 86 硫 0.36 淀粉(%)0.8 缬氨酸 2.69 84 铜（ppm）7 粗脂肪(%)0.8 精氨酸 3.50 94 碘（ppm）-钙 0.29 组氨酸 1.30 84 铁（ppm）142 磷 0.82 亮氨酸 4.09 85 锰（ppm）21 亚油酸-苯丙氨酸 2.71 87 硒（ppm）-碘价 130 酪氨酸 1.97 88 锌（ppm）39
请教潘老师：豆粕在发酵后，氨基酸等基本指标是否会发生变化？可否直接替代豆粕使用？豆粕在发酵后，氨基酸，氮氨酸等基本指标是否会发生变化？可否在原有配方上直接使用。
