何谓氮平衡？氮平衡测定有何生理意义 食物中的含氮物质绝大部分来自蛋白质，因此从食物的含氮量可估算出其蛋白质含量，氮平衡是指摄入食物的含氮量(摄入氮)与排泄物尿和粪中含氮量(排出氮)之间的差数，它能反映。
测定能量代谢有那些方法？ 测定整个机体单位时间内发散的总热量，通常有两类方法：直接测热法和间接测热法。p>；直接测热法直接测热法（directcalormetry）是测定整个机体在单位时间内向外界。
常用蛋白质氮定量测定方法它有哪些 测定蛋白质最基本的方法是定氮法，即先测定样品中的总氮量，再由总氮量计算出样品中蛋白质的含量.蛋白质含量测定最常用的方法是凯氏定氮法，它是测定总有机氮的最准确和操作较。
