汆和氽字怎么读 汆：2113 cuān氽：tǔn一、汆的释义：1、一种烹5261饪方法。先把原料切配4102好，在旺火上待水烧开1653，放入原料，水再开时加进调料即成。2、汆子，烧水的一种器具。3、用汆子烧水。组词：汆水、生汆、汆子二、氽的释义：1、漂浮。2、用油炸。组词：氽烫、氽水、氽子、氽师乡扩展资料1、汆水[cuān shuǐ]氽水是一种烹调方法。把食物放到沸水里稍微一煮，引申为把东西丢到水里或人钻入水中，如：水氽丸子、氽汤、氽黄瓜片。2、生汆[shēng cuān]生的、半生的、半成品食物倒入沸腾的水中。3、汆子[cuān zi]烧水用的薄铁筒，细圆柱形，可以插入炉子火口里，使水开得快。4、氽烫[tǔn tàng]先将料用沸水烫熟后捞出，放在盛器中，另将已调好味的、滚开的鲜汤，倒入盛器内一烫即成。5、氽水[tǔn shuǐ]又称灼水或拖水，是烹调前把材料进行加热处理的烹调技巧。
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