豆豉油和蒸鱼豉油有何不同 蒸鱼豉油也就是我2113们说所的豉油5261，其实也就是老百姓家庭中的酱油，是一种4102具有亚洲特色的用于烹1653饪的调味料，制造酱油一般以大豆为主要原料，加水和食盐制曲发酵，在微生物和酶的作用下酿造出来的一种液体，制作原料的方法很多，不同地区也不相同，最有名的应该是越南的鱼露。蒸鱼豉油的使用方法可以佐餐，烹调，不仅适用于清蒸以及海鲜还能用作凉拌菜，烧素菜，使用方法比较多。既然这么多的使用方面，但是又和酱油有什么其别呢，酱油其实制作原料有很多，豆子、豆粕、小麦、面粉等等可以，但是好的酱油一定要用黄豆酿造。酱油也分头抽，生抽，老抽。而豉油呢可以两用，鲜味比较好，而且增鲜增色，味道比酱油好很多，很多人吃了蒸鱼豉油都非常赞同和认可。其实还有一种方法可以让我们更加好理解一些，蒸鱼豉油顾名思义就是做鱼的酱油，与普通酱油差别是不需另外加工，口味便类似酒店厨师为蒸鱼特制的酱油，更加适合烹饪新手。
豆豉垛椒鱼的做法 豆豉垛椒鱼的详细做法步骤：1、将鱼宰杀洗净，对半片开 2、在鱼身上剞刀 3、在鱼的两面抹上盐，黄酒和生姜片，葱腌制一小时 4、将腌制好的的鱼取出后放盆中把拌好.
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