我自己制作的泡菜太酸了怎么办？ 如发现泡菜软烂发臭，说明2113泡菜已变质，不能食5261用，泡菜卤水也不能再4102用。太太说，各种应季的蔬菜，如白1653菜、甘蓝、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果，均可做为制作泡菜的原料。泡制前，要将各种蔬菜的老根、黄叶剥除，洗净晾于，切成条（块）备用。注意，不适合用来泡的菜就不要用：绿叶类的蔬菜，比如生菜；淀粉含量高的蔬菜：比如土豆；含汁液量大的蔬菜：比如西红柿。当然，我们还需要一些配料。如盐、姜片、花椒、茴香、黄酒等。制泡菜的配料，可以根据各自不同的口味适当添加。如果喜欢麻味，可加些花椒、大蒜和姜；喜辣，可稍加些辣椒；爱吃甜食，可加点糖。适当地加入一些水果，是一种大胆地尝试，比较适合加入的水果有柠檬，几片即可；橙子，不仅是橙子的肉，橙子的皮也很有用；苹果和梨这类比较脆的水果，最好是切片。太太提醒我，制作泡菜的坛子，要尽量用那种坛口突起，坛口周围有一圈凹形托盘（即水槽，可盛水），扣上扣碗可以密封的坛子，它可以使泡菜在缺氧的情况下加速发酵，产生大量乳酸。如果没有泡菜坛，也可用别的容器代替，但要求容器口大而且密封严密，不能透气。泡菜前用一小杯白酒涮一下泡菜坛子。
安康浆水酸菜怎么做 一个非常广泛的选择菜：安康的浆水菜大选蔬菜菜肴范围。大致可分为两大类：第一类是种植蔬菜-芥菜（俗称如春不老），白萝卜缨子（鲜，干两种），胡萝卜流苏（新鲜，干燥两种），莲花白，白菜，芹菜，大豆菜，红薯茎，芋头茎，韭菜，菜干，葱（葱，红洋葱），大蒜，莴笋叶，甘蓝叶第二类是野生山-野生油菜，在水栗子牧羊人的钱包，苦味蔬菜，拉拉菜，刺的叶的菜（医学名称蓟），一半的菜，刺地板叶的（医疗车车前草），野生红萝卜豆芽，水芹菜，白蒿，蒲公英（安康俗称黄色的花之寺），鸟蒿刀盘（也被称为尖尖的儿童菜肴），马豆芽，小蒜，野豌豆（蔓状植物，作为水稻芽锡基化肥），野生菜干，王八叉（长老棒时，有一个人的衣服针）。在过去，芝麻叶，黄豆叶，胡豆页浆水炮制，加少量的食物来充饥；第三增量香菜-青椒，生姜，青椒，小茴香豆芽，香菜的自然灾害的情况下，浆水菜的味道。准备：（安康俗称窝浆池）浆水菜家电瓦灌溉，土锅，桶，现代的塑料盆（桶）将在盛开洗净，用开水烫前准备使用。健康菜：菜，用清水洗净，冷蔫％至4％（粗菜）是指主菜芥菜，萝卜缨子苦辛味少。其他的菜，但主要是新鲜的。我们的目的是味道增加了此菜清脆和浆水的孩子。锅洗净，。
甜豆汤 1.我买的是甜豆荚，剥好后洗净，沥干多余的水份2.瘦肉切片加适量盐、生粉抓均3.水煮开后放入甜豆4.甜豆煮至浮起，加入适量盐，再煮三分钟，甜豆也有一定的毒性，必须要煮到。
