清炒豌豆扁家常做法，正宗清炒豌豆扁怎么做 主料 主料 新鲜豌豆扁250g 辅料 姜5g 蒜5g 盐2g 味精1g 清炒豌豆扁的做法步骤 1.选摘豌豆扁 2.剁好姜蒜 3.清洗好豌豆扁 4.下锅翻炒 5.放入适量盐巴 小贴士 姜蒜粒，不宜。
豌豆怎么炒比较嫩 炒豌来豆其实是有技巧的。以前不源会这个做法的时候，第一步2113就直接爆炒5261，炒了还是硬，4102又加水煮几分1653钟，这样煮制的豌豆又黄又硬，看相不好味道也欠佳。要想把豌豆炒得又嫩又绿，第一步应该先焯水，煮软了再捞起控水，然后再下油锅爆炒几下，即可出锅。这样做的豌豆颜色保持翠绿不变黄，味道好又有看相。接下来我们看看这道菜是怎么做的吧。肉末炒豌豆准备食材：去壳豌豆1斤，瘦肉2两，葱3根，食用油1勺，盐1勺，生粉1勺，生抽1勺。烹饪做法：1.猪肉剁碎，葱切段，肉末中加入少许盐、生粉、生抽、食用油、葱白搅拌均匀腌制。2.锅里烧开水，倒入豌豆，滴入少许油，煮8分钟左右。3.将豌豆捞出控水待用。4.锅里下油烧热，倒入肉末翻炒至变色。5.倒入豌豆继续翻炒，加一勺盐，翻炒均匀。6.加少量水煮开，撒上葱花即可出锅。
清炒豌豆（带皮）的做法步骤图，怎么做好吃 用料豌豆400克白胡椒少许盐少许花椒少许味精少许步骤 1剥豌豆，把皮和豆分开。剥皮的时候要把皮上面的硬壳剥下来，稍微有点百麻烦，但为了吃嘛。步骤 2从根部剥皮，其实也不难，把透明的那部分扔掉，留下肉肉的度皮。太老的皮直接扔掉，只留下嫩的。步骤 3接下来就是常规动作，花椒爆油锅后把花椒粒拿出来扔掉。步骤 4放进豌豆粒，加少许白胡椒翻炒，然后放进少许热水专稍微煮一下。看豆子本身是不是嫩，来决属定煮的时间长短，不能太长，豆子会老。步骤 5差不多收汁后加入豌豆皮，翻炒一小会即可，皮很容易熟。再加盐味素，出锅。
