油料作物赖氨酸含量测定中脱脂的作用 因为测定方法的缘故，须将脂质脱去，不然会影响测定结果 测定方法可以用凯氏定氮法，因为是通过测单的含量来测定赖氨酸含量，随意得排除脂质的影响。脂质中也含氮
测定赖氨酸含量为什么用亮氨酸做标准曲线 蛋白质中赖氨酸（lysine，Lys）的含量是谷物品质的主要指标之一。由于动物及人类不能合成，须从食物中得以补充，为此培育高含量赖氨酸的谷物，对于提高营养价值有重要意义。
盐酸赖氨酸的含量测定 取本品约80mg，精密称定，加醋酸汞试液5ml、冰醋酸25ml，加热60～70℃使溶解，照电位滴定法（附录Ⅶ A），用高氯酸滴定液（0.1mol/L）滴定，并将滴定的结果用空白试验校正。每1ml高氯酸滴定液（0.1mol/L）相当于9.133mg 的C6H14N2O2.HCl。
