为什么在东部地区吃不到正宗的兰州拉面和大盘鸡？ 四川人在江浙沪他会抱怨川菜不正宗，在中国你吃的日本料理永远没有日本的那个味道，国外的留学生吃到的中国菜各种奇葩感觉。今天你又抱怨外省的大盘鸡没有新疆味道，各种缘由容我满满说来。？首先，一种菜在原产地非常有名是离不开当地的原材料和水，而这道菜到了另一个地方，当地的原材料和水可能不如原产地的好，所以口感可能就会打折，所以有的讲究的饭店，原材料会原产地运过来。其次，一种菜到了另一个地方，两个地方风俗不同，口味也不同，所以一种菜到了另一个地方，必然口味上稍作调整，试着融合当地口味，不然的话很可能当地人吃不惯，造成没有客源。所以这个新版本的菜必然是原来的基本配方不变，但适当融合当地人喜欢的口味。但是却造成了原产地百姓觉得味道不正宗。如柳州螺蛳粉，配料中有一个是酸笋，当地人非常喜欢，但是其他地方的人吃起来，类似厕所的味道。所以在外省市的螺蛳粉一般会去掉酸笋。如美国的很多中国菜，都会加很多番茄酱。中国菜不是没有带番茄酱的，但是除了咕咾肉等，真的不多。？(美式中国菜左宗棠鸡，满满的番茄酱)第三，就是可能做的人不认真，甚至根本不是原产地人。比如日本寿司，正宗的日本寿司，仅仅学习如何煮饭就至少需要三年，。
兰州拉面走遍了全国，为什么兰州人说它不正宗？兰州拉面最不为人知的秘密当属兰州拉面和兰州毫无关系这一点了，兰州只有兰州牛肉面，兰州人叫牛肉面或者牛大碗，餐馆也叫*。
山西刀削面和兰州拉面在中国那个知名度高？那个更好吃那个更贵？ 兰州牛肉拉面也有悠久的历e69da5e887aa3231313335323631343130323136353331333433623731史，兰州牛肉拉面传说起源于唐代，但已因历史久远已无法考证。真正的兰州清汤牛肉拉面是河南省怀庆府（今河南博爱县）清化小车牛肉老汤面演变而成的，煮牛肉时放凉已经成了肉冻的胶体状物，也就是老汤，是小车牛肉里最入味儿的，鲜美无比，此汤乃是做牛肉面的上品。兰州的牛肉面始于清朝嘉庆年间(1799年)，系东乡族马六七从河南省怀庆府清化陈维精处学成带入兰州的，后经后人陈和声、马宝仔等人以“一清（汤）二白（箩卜）三绿（香菜蒜苗）四红（辣子）五黄（面条黄亮）”统一了兰州牛肉面的标准。在其后二百多年的漫长岁月里，以一碗面而享誉天下，以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外，打入了全国各地，赢得了国内乃至全世界范围内食客的好评和荣誉，1999年被国家确定为中式三大快餐试点推广品种之一，被誉为“中华第一面”，成为餐饮业的一束奇葩。这其间凝聚着陈马及后来无数专营清汤牛肉面厨师的智慧与心血。今天，清汤牛肉面因为味美可口，经济实惠，不仅在兰州比比皆是，而且在全国各省乃至世界许多国家和地区都有了兰州牛肉面馆，兰州不愧为是世界牛肉面之乡要说哪个更好吃。
