大蒜切片后放15分钟后才会有大蒜素吗？ 是的，大蒜会和空气中的氧发生反应产生大蒜素，所以建议放置15分钟后再吃。大蒜素(大蒜新素、garlicin)为三硫代烯丙醚类化合物，天然存在于百合科植物大蒜的鳞茎中。对多种革兰氏阳性和阴性菌均有抗菌作用，对杆菌(痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌、百日咳杆菌)、真菌(白色念珠菌、隐球菌、烟曲霉菌)、病毒(巨细胞病毒)、阿米巴原虫、阴道滴虫、蛲虫等均有抑制杀灭作用，尤其对大肠杆菌、痢疾杆菌等肠道细菌作用强。临床研究发现，本品对骨髓移植者并发巨细胞病毒感染有明显防治作用。尚有降低血胆固醇、甘油三酯和脂蛋白以及抗血小板凝集、抗肿瘤作用。实验表明本品可防治肝纤维化，是抗氧化剂。
听专家说大蒜素能提高免疫力？ 大蒜素精华还是一种免疫激发剂，大蒜素在进入人体后，能刺激淋巴系百统，产生大量的免疫细胞，大蒜素精华度的营养成分可促进免疫球蛋白的形成，激活处于休眠状态的免疫细胞，人体免疫系统的功能增强。在长期补充大蒜素精华营养后，体内的抗体因子会大量增加，知这些抗体因子，可以阻止肿瘤血管建立，道降低细胞之间的联系，防止肿瘤细胞生长扩散，帮助人们更好的抵抗疾病的威胁。
大蒜素能被什么氧化剂氧化出硫酸根离子？除了HNO3.大蒜素能被高锰酸钾氧化出SO4 除了HNO3，能用什么氧化大蒜素？我是要用BaCl2检测大蒜素.酸性高锰酸钾还是碱性高锰酸钾？如果用重铬酸钾，能用草酸酸化吗？注意：如果用重铬酸钾，能用草酸酸化吗？
