豆豉鱼饭的做法，要说的图上都有，看图吧。这种饭扬州话叫“汗饭”（谐音），类似于炒饭，但比炒饭软烂，易于消化，很适合小孩子和老年人。我坦白，我是老年人，过着老年。
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豆豉鱼做法？？ 原料：白条鱼8两、姜、蒜、料酒、盐、味精、豆豉、青红椒粒。做法：1、将白条鱼剖好洗净，用姜，蒜粒，料酒，少量盐、味精和匀，腌制10分2、锅中加适量的油烧至5成热，下腌制好的鱼煎好一面后，翻面继续煎炸至皮黄。捞起在盘中摆放好备用3、锅中下少量底油，下豆豉煸炒，然后下青红椒粒煸炒熟。只放少量味精4、将煸炒好的豆豉料倒在煎好的鱼上面，让油慢慢浸入到鱼中。这道菜是我瞎琢磨的，吃起来还是不错的。不用上笼屉蒸，这样既有了豆豉鱼的浓郁味道，又保持了鱼的干香感觉。我喜欢白条鱼加豆豉的味道。很不错的，试试吧：）
