煮鸡蛋是等水沸了再放鸡蛋，还是一开烧就放 锅内放入冷2113水的时候即可放5261入鸡蛋。需要准备的材料：鸡蛋4102 4个、水 适量。一、1653首先将鸡蛋用清水清洗干净，洗干净之后放入碗中。二、在锅内放适量的冷水，接着把洗好的鸡蛋也放入锅中，准备点火。三、鸡蛋放入锅中后点火烧水，等待水烧开后再继续煮5分钟。四、耐心等待5分钟后即可关火，放一旁冷却一段时间。五、冷却后就可以将鸡蛋取出，这时候鸡蛋已经熟了，剥开即可品尝。
煮鸡蛋时需等水开了再放鸡蛋吗 冷水啊2113煮鸡蛋看似简5261单，却不好把握火候，4102时间过短会使蛋黄不熟1653，时间过长会使鸡蛋变版老不好吃。权对此，北京大学第三医院运动医学研究所常翠青博士介绍，其实煮鸡蛋的最佳时机很好把握。凉水下锅，水开后算好5分钟，煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌，又能比较完整地保存营养素。如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，它会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。
煮鸡蛋是水开后放，还是在水开前放进去？ 煮鸡蛋要水开前放进去，因为水是一点点加热的。如果你热水开了放进去的话，容易让鸡蛋炸裂。
