油焖大虾需要去掉虾头吗？ 油焖大虾不需要去掉虾头；对虾洗净，去除沙线，入油锅煸至外壳发红；放料酒、酱油、盐、葱、姜、水（以基本漫过所有对虾为宜），盖锅盖，大火煮开，转小火，慢慢焖，中间将对虾翻身几次，直至汤汁快要收干。起锅前最重要的：放一小勺糖，一点点醋，注意，这两样是起鲜的关键，但是不能放多，尤其是醋，几滴即可。装盘，去除葱、姜，将对虾在盘内摆好，浇上汤汁即可。
知道 提问 搜一搜 。举报反馈 战队 签到有奖 油焖大虾怎么做？大虾用剥皮吗？油焖大虾怎么做？大虾用剥皮吗？查看全部5 我来答 有奖励 。
你吃虾剥皮吗？根据不同做法和不同人群决定要不要剥虾皮。做法一般是：蒸虾、煮虾、烤虾、白灼虾、干烧虾—剥皮。炸虾、炒虾、煎虾、油焖虾：-剥皮
