油焖大虾需要挑虾线吗 没去虾2113线的虾会带苦，而且不卫生。虾怎么挑5261虾线？虾线就是虾的消化道，在4102虾的背部。有的很黑，有1653的颜色很淡，几乎看不出来，和其中的脏东西有关系。虾线会影响口感，尤其是白蒸和酒焖的时候。虾线中含有苦味的物质，在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。如果是做麻辣和爆炒的，因为本身味道浓厚，去不去虾线就看个人选择，但小编建议，为了卫生饮食，还是去虾线比较好。问题来了，很多人不会处理虾线，或者忙活了半天，也没处理好几只虾。现在小编就为您介绍快速去虾线的方法。方法一：摘虾头时，不要一下拧断，慢慢转动虾头，虾线也就跟着抽出来了。方法二：虾去头去壳，留虾尾，沿着虾背切开两边，用手将虾背拨开，是不是看到虾线啦，用手取出即可。方法三：用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，然后向上挑断虾线即可。这个时候还不算完，因为这个时候并没有完全的去除虾线，因此在用牙签挑断虾线后还应该再捏住断开的线头，然后彻底的抽出虾线，这样就可以放心食用了。方法四：一般在虾头中间有凸起的刺，这个时候只需要用剪刀在刺的位子剪一个口子，接着再用剪刀的平面把整个脑子挑出来，而这个时候虾线就会整根被扯出来了。这种方法。
油焖大虾需要去掉虾头吗？ 油焖大虾不需要去掉虾头；对虾洗净，去除沙线，入油锅煸至外壳发红；放料酒、酱油、盐、葱、姜、水（以基本漫过所有对虾为宜），盖锅盖，大火煮开，转小火，慢慢焖，中间将对虾翻身几次，直至汤汁快要收干。起锅前最重要的：放一小勺糖，一点点醋，注意，这两样是起鲜的关键，但是不能放多，尤其是醋，几滴即可。装盘，去除葱、姜，将对虾在盘内摆好，浇上汤汁即可。
请问菜单上写“油焖大虾（6个头）或是（8个头）是什么意思呀？是一盘里有几只虾吗 是指每500克虾有抄几只，可以从这里知道袭虾bai的大小，六头的虾du要比八头的虾大一些.价格zhi也自然高一些dao.同样在买虾仁的时候会看到包装上写30-50，50-70，100-300，都是在指每500克虾有多少只，100-300那种也就能用来包饺子了.
