收藏(287) 怎么都觉得外面的鲜肉月饼有香精味，所以自己做比较健康。猪油会比较酥，但考虑到方便与健康，用了玉米油。自制鲜肉月饼的做法 步骤 step 1 。
鲜肉月饼怎么做？ 登录一下，更多精彩内容等你发现 贡献精彩回答，参与评论互动 没吃过热腾腾的鲜肉月饼？美食达人教你如何在家自制鲜肉月饼 25 人赞同了该回答 鲜肉月饼真的不难做，下面就。。
学着做苏式鲜肉月饼，但在制作过程中，水油皮包好油皮醒面30分钟后感觉皮变硬了，时间久了更硬怎么回事 高筋粉含量越高。苏式月饼的硬度就越大，口感较差，这是 工艺流程：面粉和猪油用和面机调制成干油酥，面粉和猪 油、因为高筋粉含有大量的面筋质，吸水后形成面筋网络，使面团韧 水、糖浆用和面机调制成水油面，再通过起酥机擀压成酥皮 性和弹性增大，面团在加水量不变的情况下，高筋粉加入比例越 后用月饼成形机包豆沙馅成形烤制成熟。大，面团吸水量越不充足，加工时易收缩变形
