氢化油是什么油？ 氢化油，也叫做“植物奶油”“植物黄油”“植脂末”。在面包、奶酪、人造奶油、蛋糕和饼干等食品焙烤领域广泛使用。氢化油产生大量反式脂肪酸，所以吃了会发胖的！
人造黄油的食物 氢化油(即人造黄油)的出现是人类食物历史上最大的灾难！餐桌上的每一种食物都有自己的历史。2007年，欧洲饮食杂志《Waitrose Food illustrated》为了庆祝该杂志第100期的出版，邀请了欧洲各国名厨、美食评论家和历史学家，挑选出100个食物经典和10个食物灾难时刻。结果1869年发明的氢化油(即人造黄油)，被认为是最大的灾难性事件！氢化油\"是将普通植物油用工业方法加氢、饱和，成为固态或半固态的油脂。由于不容易氧化(不会出现哈喇味)，可以增加食品的香味、宜人的口感，特别是能延长货架期，降低生产成本，所以含反式脂肪酸的各种西式奶油蛋糕，巧克力派、蛋黄派、苹果派、草莓派，威夫饼干，巧克力、蛋挞等食品充斥市场。凡是包装上标注有植物黄油、植物奶油、人造脂肪、氢化油、起酥油、植脂末等不同名称的都无一例外地含有反式脂肪酸。咖啡伴侣中也含有氢化油，冰淇淋中也大量使用氢化棕榈油生产的植脂末。总之，凡是用\"氢化油\"生产的食品均含有反式脂肪酸，而反式脂肪酸对人体健康的危害很大。美国、加拿大、丹麦等国都对反式脂肪酸实施了强制性控制！纽约市已经颁布了禁止餐馆销售含人造反式脂肪酸食品的法案，成为第一个禁售含反式脂肪酸食品的美国城市。。
人造黄油和植物氢化油有区别吗 氢化植物油普通植物油在一定的温度和压力下加入氢催化而成。经过氢化的植物油硬度增加，保持固体的形状，可塑性、融合性、乳化性都增强，可以使食物更加酥脆。。
