炒豆角时，为什么要先拿开水把豆角煮一下呢。。。 因为豆角如果未炒2113熟炒透是会容易引起中毒的5261，这是由于生豆角中含有两种对人体4102有害的物1653质：溶血素和毒蛋白。当人们吃了不熟的豆角后，这两种毒素对胃肠道有强烈的刺激作用，轻者感到腹部不适，重者出现呕吐、腹泻等中毒症状，尤其是儿童。虽然豆角中的这两种物质对人体有毒，但它有自身的特点和弱点是不耐高温的，所以，在烹饪这道美食时，可以先在水里煮一下再炒容易熟透，或者是一定要急火加热10分钟以上，以保证豆角熟透，有害物质就会分解变成无毒物质了，才能健康食用。
炒豆角用不用先过开水焯一下 rt 你好！如果是炒豆角丝，要用热水焯一下，但是时间不要过长，目的是为了去掉豆角的豆腥味。如果是焖豆角的话，就不用啦。。
炒豆角时，为什么要先拿开水把豆角煮一下呢。。。 这样豆角不用炖那么久很容易熟 这样豆角不用炖那么久很容易熟 而且颜色也不会变黄 其实 这样并不好 豆角的营养成分都流失了 。？ 2021SOGOU.COM 京ICP证050897号
