质量好坏是那个指标衡量？ （1）感官评定 牛奶的气味、清洁度、色泽等。（2）理化指标 含脂率、蛋白质含量、杂质度、冰点、酒精试验、酸度、温度、相对密度、pH、抗生素残留量等。（3）微生物指标 是。
牛奶里的蛋白质是不是越高就是越好，超出国家标准
怎样选购牛奶？ 市面上的牛奶品种繁多，怎样选购 根据自身需求以及营养成分进行挑选。前几天上课讲到蛋白质对人体的重要作用，我顺口对学生说了句你们住校一日三餐吃食堂，饮食中蛋白质很。
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